Mythes en weetjes over spinazie
Over bijna geen ander gewas bestaan zoveel mythes als over spinazie: je wordt er ijzersterk van, je mag het niet opnieuw opwarmen en het nitraat erin is giftig. Lara houdt ze allemaal tegen het...
Categorie: Groentes
Spruiten met miso uit de oven
Uit de keuken van Kok Met oer-Hollandse spruiten op de oriëntaalse toer. Ingrediënten: 500 Gram spruiten (uit de tuin) Rode miso pasta (bijvoorbeeld van Amazing Oriental in Hoog Catharijne, ze hebben daar een veelvoud...
Al het goede (en slecht) komt uit Japan
Japanse wijnbes Naast Japanse duizendknoop, Japanse esdoorn en Japanse kers heb je ook de bijzondere Japanse wijnbes (Rubus phoenicolasius). Angeles heeft er een paar meter van aan het pad groeien (tegenover de boomgaard) en...
Uienquiche van de zomerborrel
Voor de zomerborrel op 17 juli nam Nol een uienquiche mee. Veel mensen vroegen hem om het recept. Neem vijf gele en vijf rode uien (middelmaat) en snijd deze in halve ringen. Bak deze...
Yakisoba
Uit de keuken van Kok Ewoud verwerkte wortel en kool uit eigen tuin in een snelle ‘yakisoba’, Japanse gebakken noedels. Ingrediënten: noedels 250 gr 1 ui halve witte (of spits)kool middelgrote wortel garnalen saus:...
Een vleugje Toscane in je tuin met palmkool
Zaai nu de cavolo nero op je vensterbank en vanaf september tot diep in de winter eet je van je mini-palmboompjes. Palmkool is bezig met een opmars. Een jaar of tien geleden kende bijna...
Wintercouscous
Uit de keuken van Kok Ewoud maakte met de laatste wintergroenten een heerlijke couscous. Met dank aan Ottolenghi voor de inspiratie. Ingrediënten (voor 4 personen) wintergroenten 2 middelgrote rode bieten, schoongemaakt en in stukken...
Pootgoed bestellen
Pootgoed of nog wat zakjes zaad Aardappelen saai? Niet als je meedoet met de gezamenlijke bestelling van de vereniging bij Van der Wal. Geel, roze, wit en paars, gevlekt of langwerpig, je kunt ze...
Altijd preis!
Of het nu hoogzomer of midden in de winter is: prei is er altijd. Van oorsprong is het een wintergroente, maar door rassen te kweken die ook in de zomer groeien kun je bijna...
Uit de keuken van Kok
Biet-en-raap-salade met citrusvruchten Ewoud knutselde een verrassende salade uit de winteroogst. Ingrediënten (voor 2 personen) 4 bietjes 6 à 8 knolraapjes (maatje radijs; de knolletjes van de raapstelen, maar je kunt ook andere rapen...